選りすぐりの素材と職人の技術によってつくられた美しい数寄屋建築にふさわしいよう、「蕎麦安武」ではサインにおいても古典的な自然素材を積極的に活用している。土塀からのぞく瓢箪のファサードサインは、素材の選定から燻製にいたる制作まで行った。また、手洗いの入口に設けた男・女（ひょっとこ・おかめ）の張子面のサインは、佐賀県の無形文化財である名尾和紙を使用し、設計だけでなく型づくりから絵付けまで一貫して行っている。